Essen lehren und lernen gewinnt durch den Ausbau der Ganztagsbetreuung zunehmend an Bedeutung und ist im Hinblick auf die globalen Herausforderungen eine relevante Kompetenz, die in den Bildungsvorgaben für elementare und schulische Settings verankert ist.
Im Rahmen des vom FGÖ geförderten Projekts (Laufzeit 1.12.2025 bis 31.12. 2027) werden durch die Bündelung und Weiterentwicklung fachdidaktischer Konzepte für die Ernährungs- und Verbraucherbildung professionelle Materialien als Wissenspool zur Nutzung verfügbar gemacht und in der Aus- und Fortbildung disseminiert.
Projektziele
Bewusstseinsbildung und Ernährungskompetenz stärken: Förderung des Bewusstseins für gesunde Ernährung bei Kindern, Essbegleiter:innen und Pädagog:innen, sowie gezielte Erhöhung der individuellen Ernährungskompetenz. (Bsp.: Projektschulen am kinder.kulinarik.weg)
Empowerment der Pädagog:innen: Stärkung der pädagogischen Fachkräfte durch Qualifizierungsangebote zur Vermittlung von praxisnahem, ernährungsbezogenem Wissen.
(Erreichung möglichst vieler Pädagog:innen für die Fort- und Weiterbildung; Teilnehmer:innenzahlen regelmäßig erfassen und dokumentieren)
Praxisorientierte Module entwickeln: Erstellung und Erprobung von zielgruppengerechten, alltagstauglichen Modulen zur Ernährungsbildung und Esskulturförderung. (Erstellung eines digitalen Ernährungsbildungskonzeptes für die Primarstufe, Bsp.: Ernährungsführerschein)
Evaluieren von neuen pädagogischen (Prä-) Konzepten in Projektschulen.
Good Practice sichtbar machen: Projektinstitutionen können zeigen, dass gemeinsames Handeln die lokalen Rahmenbedingungen für gesundes Essen wirksam verbessern kann. (Bsp.: Kinderkulinarikweg)
Systematische Qualifizierung fördern: Aufbau strukturierter Weiterbildungsangebote, fachlich -fundierte Materialiensammlung (online verfügbarer Wissenspool), Initiativen zur Förderung der individuellen und organisationalen Ernährungskompetenz
Nachhaltigkeit und Transfer der Projektmaßnahmen und Prozesse dokumentieren und sichtbar machen. (Veröffentlichung in der Projektdatenbank)