[{"data":1,"prerenderedAt":129},["ShallowReactive",2],{"$ffYkU62Pug0b9dJV42TbqaGbkEP0m5tdpVi-yG2Ycpko":3,"$f8pw1i3DEs8lEAYMDExAiXg3pShbVd3_P4uTTyQfpw_o":89},[4],{"id":5,"date":6,"date_gmt":7,"modified":8,"modified_gmt":9,"slug":10,"status":11,"type":12,"link":13,"title":14,"content":16,"excerpt":19,"featured_media":21,"parent":21,"menu_order":22,"comment_status":23,"ping_status":23,"class_list":24,"blocks":29,"acf":51,"wpml_current_locale":52,"wpml_translations":53,"_links":54},4049,"2026-02-24T17:13:52","2026-02-24T16:13:52","2026-02-24T17:31:22","2026-02-24T16:31:22","ernaehrung-und-gesundheit","publish","page","https:\u002F\u002Fcms.ph-tirol.ac.at\u002Fernaehrung-und-gesundheit\u002F",{"rendered":15},"Ernährung und Gesundheit",{"rendered":17,"protected":18},"\n\n",false,{"rendered":20,"protected":18},"",0,63,"closed",[25,12,26,27,28],"post-4049","type-page","status-publish","hentry",[30,37],{"name":31,"id":32,"fields":33},"acf\u002Fwysiwyg","acf\u002Fwysiwyg_69e78ba556df7",{"wysiwyg":34,"columns":35,"ctas":36},"\u003Cp>Das \u003Cstrong>Forschungsfeld Ernährung und Gesundheit\u003C\u002Fstrong> im Rahmen der Berufsbildung wird unter dem Dach der 2017 installierten wissenschafts- und professionsorientierten Arbeitseinheit 3 der Sekundarstufe Berufsbildung\u003Cstrong>\u003Cem> Ernährung – Gesundheit – Bewegung sowie Gastronomie und Lebensmittel\u003C\u002Fem>\u003C\u002Fstrong> bearbeitet. Neben laufenden Projekten und Publikationen findet auch ein stetiger Austausch mit Schulen, Universitäten und Fachhochschulen sowie weiteren mit der Thematik befassten Institutionen aus Wirtschaft und Gesellschaft (z.B. Fachgesellschaften) statt.\u003C\u002Fp>\n","1",[],{"name":38,"id":39,"fields":40},"acf\u002Fseries","acf\u002Fseries_69e78ba557dda",{"size_headline":41,"size_label":42,"size_wysiwyg":42,"headline":43,"series_items":44},"h2","default","Schwerpunkte",[45,48],{"label":46,"wysiwyg":47},"\"Guten APPetit“- digitale Kompetenzen in einer webbasierten Ernährungswelt","\u003Cp>Die Suche nach \u003Cstrong>„Ernährung + App“\u003C\u002Fstrong> resultiert aktuell in 308 Applikationen – Tendenz stark steigend. Diese sollen als \u003Cstrong>Einkaufshilfen, Rezeptsammlungen,\u003C\u002Fstrong> \u003Cstrong>Quiz-Spiele \u003C\u002Fstrong>oder gar zur \u003Cstrong>Beurteilung des eigenen Essverhaltens \u003C\u002Fstrong>zum Einsatz kommen (In Form, 2016). Doch wann handelt es sich um valide Quellen, die auf wissenschaftlicher Evidenz basieren, welche das Prädikat\u003Cstrong> „pädagogisch wertvoll“ \u003C\u002Fstrong>verdienen?\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Im Rahmen des Forschungsprojektes wurden zu folgenden Forschungsfragen Daten erhoben und ausgewertet. Welche evidenzbasierten? Qualitäts- & Bewertungskriterien wurden bisher schon definiert, implementiert und evaluiert? Wie kann gewährleistet werden, dass Apps\u002Fwebbasierte Medien, welche im Rahmen des Unterrichts verwendet werden, evidenzbasiert sind und diesen Kriterien entsprechen? Worauf ist aus sprachlicher Sicht, im Sinne der effizienten und effektiven Ernährungskommunikation, zu achten? Ziel ist es eine Checkliste für die\u003Cstrong> sichere Verwendung \u003C\u002Fstrong>solch \u003Cstrong>webbasierter\u003C\u002Fstrong> Programme im Unterricht zu erstellen, um in weiterer Folge einen Kriterienkatalog zu definieren. Dabei werden die notwendigen erweiterten Kompetenzen analysiert und Strategien formuliert, um die Nutzungskompetenz der Anwender zu stärken.\u003Cbr \u002F>\nDer Kriterienraster als \u003Cstrong>„Tool“\u003C\u002Fstrong> zur \u003Cstrong>Bewertung von webbasierten Ernährungsmedien\u003C\u002Fstrong> wird einer breiten öffentlichen Fachgruppe zugänglich sein und auch im Rahmen der forschungsgeleiteten Lehre auf akademischer Ebene veröffentlicht, angeboten und verwendet. Dadurch erfüllen sich somit auch die Ziele, zum Ausbau und zur Etablierung der Forschungsexpertise am Standort. (AE 3, FC-Ernährung, u.a. Partner)\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>\u003Cstrong>Quellen:\u003Cbr \u002F>\n\u003C\u002Fstrong>\u003Cem>Überall, M., Lerchbaumer, M., Meliss, C., & Wild, B. (2018). „Guten APPetit!“–Digitale Kompetenzen in einer webbasierten Ernährungswelt. HiBiFo–Haushalt in Bildung & Forschung, 7(2).\u003C\u002Fem>\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>\u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fcms.ph-tirol.ac.at\u002Fdocuments\u002Fkritieren_apps.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Der Kriterienkatalog für die Ernährungsapps wird zur freien Verfügung gestellt.\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fp>\n",{"label":49,"wysiwyg":50},"Ernährung 2.0 - wissenschaftlich fundiert","\u003Cp class=\"text-align-justify\">Im Zeitalter der \u003Cstrong>Informationsgesellschaft sind soziale Medien\u003C\u002Fstrong> im beruflichen und privaten Alltag längst etabliert und selbstverständlich geworden. Auch \u003Cstrong>Ernährungsthemen \u003C\u002Fstrong>sind medial präsent und finden sich in unterschiedlichster Form im Internet wieder. Von Foodblogs über Vlogs von InfluencerInnen bis hin zu Rezeptdatenbanken und alternativen Ernährungskonzepten finden sich im Web die verschiedensten Kanäle, die rund um das Thema Ernährung kommunizieren (Endres, 2016). Laut\u003Cstrong> neuesten Umfragen nutzen insbesondere Jugendliche und junge Erwachsene soziale Medien ganz regelmäßig,\u003C\u002Fstrong> wovon jeder fünfte schon einmal \u003Cstrong>sein Essen in der Online-Community geteilt\u003C\u002Fstrong> hat (Lerchbaumer & Überall, 2018). Einerseits birgt diese digitale Ernährungswelt die Gefahr, dass sich \u003Cstrong>„Ernährungs-Fake-News“\u003C\u002Fstrong> und pseudowissenschaftliche Wahrheiten unkontrolliert im Netz verbreiteten, auf der anderen Seite stellen digitale Medien aufgrund ihrer Reichweite und Aufbereitung eine große Chance für die \u003Cstrong>Ernährungskommunikation in Bildung und Wissenschaft \u003C\u002Fstrong>dar. Doch kann zwischen wissenschaftlichen Fakten und pseudowissenschaftlichen Statements und Empfehlungen überhaupt noch differenziert werden und falls ja – WIE?\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"text-align-justify\">Ziel dieses Projekts ist es, zu erforschen, welche \u003Cstrong>Aufgaben, Chancen und\u002Foder Risiken sich für den Ernährungsbereich und den Ernährungsunterricht\u003C\u002Fstrong> ergeben. Eine weitere Forschungsfrage ist auch, woran Nutzer:innen \u003Cstrong>evidenzbasierte Ernährungsinformationen in digitalen Medien erkennen\u003C\u002Fstrong> und nach welchen Kriterien, geeignete wissenschaftliche Plattformen ausgewählt werden können. Weiters soll ein Fortbildungsmodul zu\u003Cstrong> „Social Media Food“ Essen\u003C\u002Fstrong> und Ernährung im Zeitalter von digitalen Medien, entwickelt werden.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>\u003Cstrong>Ansprechperson:\u003C\u002Fstrong> Birgit Wild\u003C\u002Fp>\n",{"title_hide":18,"sidebar_show":18,"meta_title":20,"meta_description":20,"meta_image":18},"de_DE",[],{"self":55,"collection":61,"about":64,"author":67,"replies":71,"version-history":74,"predecessor-version":78,"wp:attachment":82,"curies":85},[56],{"href":57,"targetHints":58},"https:\u002F\u002Fcms.ph-tirol.ac.at\u002Fwp-json\u002Fwp\u002Fv2\u002Fpages\u002F4049",{"allow":59},[60],"GET",[62],{"href":63},"https:\u002F\u002Fcms.ph-tirol.ac.at\u002Fwp-json\u002Fwp\u002Fv2\u002Fpages",[65],{"href":66},"https:\u002F\u002Fcms.ph-tirol.ac.at\u002Fwp-json\u002Fwp\u002Fv2\u002Ftypes\u002Fpage",[68],{"embeddable":69,"href":70},true,"https:\u002F\u002Fcms.ph-tirol.ac.at\u002Fwp-json\u002Fwp\u002Fv2\u002Fusers\u002F6",[72],{"embeddable":69,"href":73},"https:\u002F\u002Fcms.ph-tirol.ac.at\u002Fwp-json\u002Fwp\u002Fv2\u002Fcomments?post=4049",[75],{"count":76,"href":77},8,"https:\u002F\u002Fcms.ph-tirol.ac.at\u002Fwp-json\u002Fwp\u002Fv2\u002Fpages\u002F4049\u002Frevisions",[79],{"id":80,"href":81},4071,"https:\u002F\u002Fcms.ph-tirol.ac.at\u002Fwp-json\u002Fwp\u002Fv2\u002Fpages\u002F4049\u002Frevisions\u002F4071",[83],{"href":84},"https:\u002F\u002Fcms.ph-tirol.ac.at\u002Fwp-json\u002Fwp\u002Fv2\u002Fmedia?parent=4049",[86],{"name":87,"href":88,"templated":69},"wp","https:\u002F\u002Fapi.w.org\u002F{rel}",[90],{"id":5,"date":6,"date_gmt":7,"modified":8,"modified_gmt":9,"slug":10,"status":11,"type":12,"link":13,"title":91,"content":92,"excerpt":93,"featured_media":21,"parent":21,"menu_order":22,"comment_status":23,"ping_status":23,"class_list":94,"blocks":95,"acf":106,"wpml_current_locale":52,"wpml_translations":107,"_links":108},{"rendered":15},{"rendered":17,"protected":18},{"rendered":20,"protected":18},[25,12,26,27,28],[96,100],{"name":31,"id":97,"fields":98},"acf\u002Fwysiwyg_69e78ba6cafc4",{"wysiwyg":34,"columns":35,"ctas":99},[],{"name":38,"id":101,"fields":102},"acf\u002Fseries_69e78ba6cdc69",{"size_headline":41,"size_label":42,"size_wysiwyg":42,"headline":43,"series_items":103},[104,105],{"label":46,"wysiwyg":47},{"label":49,"wysiwyg":50},{"title_hide":18,"sidebar_show":18,"meta_title":20,"meta_description":20,"meta_image":18},[],{"self":109,"collection":113,"about":115,"author":117,"replies":119,"version-history":121,"predecessor-version":123,"wp:attachment":125,"curies":127},[110],{"href":57,"targetHints":111},{"allow":112},[60],[114],{"href":63},[116],{"href":66},[118],{"embeddable":69,"href":70},[120],{"embeddable":69,"href":73},[122],{"count":76,"href":77},[124],{"id":80,"href":81},[126],{"href":84},[128],{"name":87,"href":88,"templated":69},1776782244487]